适合炒菜的油，不是所有油都适合炒菜

jiang

大豆油和玉米油最好别拿来爆炒，为啥呀？因为它们烟点低，只要油冒烟就会产生甲苯、苯乙烯等有害物质，会损害你的皮肤、呼吸道、肾脏。用大豆油和玉米油烹饪温度最好别超过100°C，你可以用它们炖菜，煲汤、包饺子。橄榄油炒菜也不行，因为橄榄油的烟点更低，它富含亚麻脂肪酸，非常有营养，但是一加热这些营养都被破坏了，类似的还有芝麻油，核桃油，这些油拿来凉拌最合适。炒菜建议用菜籽油和花生油，即安全又便宜，爆炒，炖煮都可以