吃了几千年猪油到底能不能吃？

jiang

首先猪油非常香，还有利于促进钙的吸收，含有多种维生素，2018年BBC评估猪油是最健康的食品之一。《本草纲目》记载，猪油润肠通便，润肺止咳，是个药食同源的好食材。
还有猪油非常适合中国人高温烹炒的炒菜习惯，猪油中饱和脂肪酸含量比较高，烟点温度也就高，烹饪稳定性强，相比如果用烟点低的植物油，高温烹炒会产生反式脂肪酸等有毒物质。
猪油还有一个优点就是可以自己制作，二斤肉一个锅，纯手工、无添加剂，制作过程一般是小火煎熬，温度一般控制在120-150摄氏度以下，这个过程不仅不会破坏猪油中的营养物质，而且不会产生一些对人体有害的比如反式脂肪酸的物质，相比现在很多工业精炼和氢化植物油要安全的多，何必把命运交给那些商家。
有人说猪油好但是要少吃，这种说法没啥意义，什么油都不能当水喝，饺子好吃也没谁天天吃。